和酒BAR Emmiにはキッチンがありません。料理を提供しないかわりに、Emmiが選ぶ一杯一杯は、妥協なく厳選されたものだけです。「質の高いお酒だけを提供したい」——その信念が、このお店のすべての礎になっています。全て、EmmiがおいしいとEmmi自身が確信したものだけを仕入れます。
福井の酒蔵・白岳仙と、グラスの名匠・木村グラスが共同制作したスペシャルなグラスでお酒を提供しています。
飲み口が極限まで薄く仕上げられており、口当たりはなめらか。さらにグラスが外側に向かって広がる形状が、お酒の香りを最大限に開かせます。
特に初来店の方には、白岳仙をこのグラスで楽しんでいただくことをおすすめしています。香りと味わいが、いつものお酒とはひと味違う体験をもたらすはずです。
笏谷石は、福井市で採掘される青緑色の凝灰岩。古くから越前の石として親しまれ、足羽神社や柴田神社の石段にも使われてきた、この地ゆかりの素材です。
グラスをそっと置く瞬間に感じる、自然の重みと質感。お酒を楽しむ時間を、より豊かに彩ります。福井の大地のぬくもりを、手のひらで感じてください。
1500年の歴史を持つ越前和紙。その繊細な繊維が光をやわらかく透かし、空間にあたたかな影を落とします。Emmiの夜は、この和紙の灯りに包まれています。
鮮やかな色絵が特徴の九谷焼を食器として使用。北陸を代表する伝統工芸品が、カウンターの上でひとつの彩りとなります。
日本酒・焼酎・ウイスキー、すべてEmmi自身が厳選。季節ごとに入れ替わる日本酒は、その時期にしか出会えない銘柄だけを揃えます。
笏谷石・越前和紙・木村グラス・九谷焼。このお店にあるものすべてが、福井・北陸の手仕事です。Emmiがお酒にこだわる理由、工芸品を選ぶ理由——その根底にあるのは、「福井への恩返しと地元の魅力を発信したい」という想いです。一杯のお酒を通じて、福井の豊かさを知っていただけたら、これ以上の喜びはありません。